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蜂蜜は太りにくい?

はちみつは砂糖に比べると低カロリーです。

砂糖384cal/100gに対し、ハチミツは294cal /100gほどです。


ゴールデンフィールドのマヌカハニーのパッケージには、

100g/1230KJと記載しています。

これは100gあたりのエネルギー量を表しています。1230KJ(キロジュール)=294kcalのことを表します


はちみつの糖質砂糖とは異なり、ミツバチがはちみつを作る過程でショ糖をブドウ糖と果糖という2種類の糖に分解しています。


砂糖等の糖質であるショ糖を利用するためには体内で酵素による分解が必要ですが、はちみつは既にこれ以上分解しなくていい単糖類に分類されているため吸収が早く、速攻性のエネルギー源になります。


一方、砂糖などの多糖類は、消化吸収に時間がかかり、その間に脂肪として体内に蓄えられやすくなります。


また、糖度としてははちみつ砂糖と同等ですが、はちみつは水分量が多いため使用する場合は、砂糖の半分量にします。

つまり、砂糖で大さじ2を使用する場合ははちみつでは大さじ1で十分ですので、カロリーが気になる方にも嬉しいですね。




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