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はちみつの規格

はちみつはCodex(国連の専門機関であるFAOと世界保健機関WHOによる合同設立)によって、国際規格が定められています。それには、「はちみつとは植物の花蜜、植物の正組織上からの分泌物、または植物の汁液を吸う昆虫が排出する物資から西洋ミツバチが作り出す天然の甘味物質であってミツバチが集め、ミツバチがもつ特殊な物質による化合で変化させ、貯蔵し、脱水し、巣の中で熟成のためにおいておかれたものである」とされています。

一方日本の規約として全国はちみつ公正取引協議会が定めているのは「はちみつ類」に関するもの。人工的に精製して糖質だけを利用するため栄養価が抜けてしまった精製はちみつや、40%も水飴やコーンスターチなどを加えた安価な加糖はちみつも、天然はちみつと同列に扱っています

そのため、100%天然のはちみつをお求めの場合は、表示をよく確認のうえ購入されることをお勧めいたします。

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