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はちみつの保存方法と賞味期限

混ぜ物のない100%の天然はちみつは長期間保管が可能です。

高濃度の糖には強い殺菌性や防腐性があります。蜂蜜に含まれる酵素も同様に強い殺菌力をもっており、昔より保存食の代表的なものとされてきました。


すべての加工食品には、商品の特性に応じて消費期限または賞味期限を表示しなければなりません。
当店が取り扱っているはちみつの賞味期限は5年ですが、それを過ぎたからと言って風味が少し変わる程度で
食べられなくなるわけではありません。


これは、はちみつの糖が高濃度でかつ水分量は極端にすくないことや、強い殺菌性や防腐性があるためです。

さらにマヌカハニーは、ほかのはちみつより強い殺菌成分を保有しているため、抗バクテリア性もより高くなります。
NZのピーターモラン博士の研究により、ピロリ菌への耐性や、サルモネラ菌、胃潰瘍や腫瘍に対する
耐菌性や抗炎症作用があることも有名です。


年中通した保管方法ですが、しっかり蓋をしめ、高温になる場所・直射日光を避けて常温で保管します。

そして、召し上がる際はそのたびに清潔なスプーンですくい
パンくずなどほかの食品が入らないようにお気を付けいただくと、最後まで美味しく清潔に召し上がっていただけます。

はちみつの食卓

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